Clos Du Gravillas

Minervois

C’est en 1996 que Nicole a convaincu son mari américain John que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde, avec un terroir unique : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune ce qui leur a inspiré la représentation du domaine.

Leur vignoble de 9 ha sur le Causse, à 270 m d’altitude, bénéficie d’une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d’été. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins. 15 cépages qui amènent de la complexité et de la complémentarité.

La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence.

« Il faut cultiver son jardin »
Voltaire