Domaine Vaquer

Côtes du Roussillon

Les 17 hectares du domaine sont situés à 200 mètres d’altitude, en plein milieu de l’Appellation “Les Aspres”. Le domaine est entouré par une vue panoramique formidable sur les Pyrenées Orientales (avec le Massif de Ganigou et le Massif des Albères) et la mer au loin.

Le domaine a été crée en 1912 par un ancètre de la famille Vaquer. Bernard Vaquer et son épouse Fréderique l’ont repris en 1991 et Fréderique le dirige seule depuis le décès de Bernard après les vendanges 2001.
Frédérique recherche pour ces vins la finesse et l’élégance, le fruit et la structure, des vins qui ressemblent à leur terroir et qui lui ressemblent. Le terroir très argileux confère aux vins une belle fraîcheur, qui permet un remarquable équilibre.

Pour ce qui est de l’élevage, selon les millésimes, il y a un peu de barriques seulement pour « ouvrir » le vin aromatiquement parlant, surtout pas le « boiser ».

« J’ai la volonté de vinifier des vins qui ressemblent à leur terroir et qui me ressemblent »
Frédérique Vaquer, Vigneronne