Tussen de Duivelsbrug en Saint-Guilhem-le-Désert, zo wil de legende, trokken de monniken van dorp tot dorp om aalmoezen te vragen. Zij vroegen de inwoners te geven naar hun goed geweten! Wijn en olijfolie waren de meest voorkomende offers. De monniken droegen ze op de rug van muilezels, in kruiken gemaakt door de pottenbakkers van Saint-Jean-de-Fos. Na verloop van tijd kregen deze potten de naam “geweten”! In navolging van deze legende zijn de ezel en het geweten de symbolen van Mas Conscience geworden.