Clos Du Gravillas
Minervois
Het was in 1996 dat Nicole haar Amerikaanse echtgenoot John ervan overtuigde dat de kiezelstenen van St Jean, met zijn uniek terroir, de mooiste ter wereld zijn: witte kalksteen van zeefossielen. De schittering van deze stenen doet denken aan de maan, wat hen inspireerde voor de uitstraling van hun domein.
Hun wijngaarden van 9 ha op het plateau Causse, op een hoogte van 270 m, genieten in de snikhete zomers van een afkoeling door de Montagne Noire. Niet minder dan 15 druivenrassen zorgen voor complexiteit en complementariteit. En de grote mineraliteit van de bodem vinden we ook in hun wijnen terug.
Biodiversiteit is een sleutelwoord, we bevinden ons in het hart van het natuurpark van de Haut Languedoc en in een beschermd Natura 2000-gebied… Biologische landbouw ligt voor de hand.
“Il faut cultiver son jardin”
Voltaire
